Descripción
🍇 Corte: 100% Malbec
⌛ Crianza: 40% permaneció 3 meses en barricas de roble francés y americano.
📍 Región: San Patricio del Chañar, Neuquén, Argentina.
🏛️ Bodega
Familia Schroeder
Bodega Familia Schroeder es el fruto del esfuerzo de una familia de emprendedores que hizo realidad su sueño. En 2001, Herman Heinz Teodoro Schroeder, hijo de inmigrantes alemanes pioneros en la Patagonia, decide invertir junto a sus hijos en viñedos. Una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo en la que con esfuerzo el hombre transformó un desierto en verdes viñedos y una zona productiva.
La enología de Familia Schroeder está a cargo del Lic. Leonardo Puppato quien acompaña a la Bodega desde el principio del proyecto en el año 2002.
🌱 VIÑEDO
Con características excepcionales para la elaboración de vinos únicos y distintivos, el viñedo está ubicado en San Patricio del Chañar, en la latitud patagónica 39º sur, en un terruño delimitado por el lecho del río Neuquén el cual provee agua pura, proveniente del deshielo de los Andes, para todo el sistema de riego por goteo.
Las condiciones climáticas colaboran con el engrosamiento de los hollejos tintos y la sanidad de los viñedos, haciendo de la viticultura una práctica sustentable, natural y amigable con el medio ambiente en las 140 hectáreas de la finca.
⚗️ VINIFICACIÓN
Cosecha Manual y luego selección en mesa vibratoria.
Fermentación alcohólica En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Tiempo de maceración: Dos días en frío con CO2, luego ocho días de fermentación y posteriormente cinco días de maceración. Fermentación Maloláctica 100% en tanque de acero inoxidable (con siembra). Clarificación realizada con claras de huevos frescos de granja.
ENÓLOGO: Leonardo Puppato
📕 NOTAS DE CATA
Saurus Estate Malbec es un vino profundo, color púrpura con aroma a frutos rojos como cerezas y ciruelas. Presenta sabor fresco y frutado con características bien definidas de Malbec realzadas por su corto paso por roble que le aporta notas de vainilla y caramelo.
🥘 MARIDAJE RECOMENDADO
Ideal para acompañar con carnes blancas condimentadas, carnes rojas y comidas con salsas cremosas y lácteas .
Temperatura de Servicio: 16º y 14º C.
