🍇 Corte: 100% Malbec
⌛ Crianza: 20% de los componentes de este vino han sido envejecidos por 18 meses en barricas nuevas de roble francés y 80% en barricas de roble francés de 2do y 3er uso
📍 Región: Luján de Cuyo: Cabernet Franc (Perdriel), Cabernet Sauvignon (Dique Cipolletti), Malbec (Ugarteche), Mendoza
📦 Partida: -
Bodega Niven es un emprendimiento familiar del que Lucas es la cara visible. Sus vinos se comercializan bajo las líneas Pala Corazón, Criolla Argentina, Corazón Valiente, Rompe Corazones, Tintos del Paraíso y Aquí estamos todos locos. Vienen de varias zonas de Mendoza: el este, donde está la bodega y la vieja finca de 120 hectáreas que es propiedad de la familia, Valle de Uco (Gualtallary, Los Chacayes, Altamira) pero también Jujuy (Quebrada de Humahuaca) y Río Negro (Choele Choel).
Ubicada en Junín, la bodega donde esos vinos se embotellan es de 1926 y fue adquirida por la abuela de Lucas cuando su hijo, papá del enólogo, era muy joven (hoy el hombre tiene 71 años y es el ingeniero agrónomo del establecimiento).Junto al edificio se encuentra la citada finca, con viejos viñedos de donde provienen las uvas que permitieron a los Niven dedicarse durante muchos años a producir vino a granel, jugo de uva y mosto para las clásicas damajuanas. Una etapa que acabó cuando Lucas propuso reconvertirla.
Con una larga experiencia previa en Catena Zapata, además de trabajos en otras bodegas, Lucas llegó con el proyecto de bodega familiar en sus manos y, como él mismo cuenta, torció totalmente lo que venía haciendo la familia. “Propuse elaborar vinos de terroir, en pequeñas cantidades y enfocado mucho en que el viñedo tuviera un manejo natural. En la elaboración también, con levaduras nativas y siempre la mano del hombre: nada sería posible hacer lo que hacemos sin su intervención; no hay que engañarnos, eso de que el vino se hace solo y es 100 % terroir es mentira”.
🌱 VIÑEDO
Los viñedos destinados a nuestro 4000 Gran Reserva Malbec están ubicados dentro de tres zonas de la región vitivinícola de Mendoza: Pedriel, Agrelo y Chacayes. El de Perdriel, ubicado a 980 msnm, en clásico suelo aluvional, franco arenoso con capas de arcilla, de pedregullos profundos formados por la actividad milenaria del río Mendoza. El de Chacayes, ubicado a 1.100 metros de altura de suelo aluvional, franco arenoso y de profundos pedregullos. Y el de Agrelo con un único perfil de suelo franco (8% arcilla, 17%limo y 75% arena).
La vendimia de 2018 se caracterizó por ser una cosecha seca, fresca, soleada. Las bajas precipitaciones dieron lugar a una óptima sanidad. Aunque algunas regiones del Valle de Uco y Luján de Cuyo sintieron el rigor de las heladas de octubre, nada afectó los rindes y mucho menos la calidad. Enero y febrero presentaron temperaturas medias dentro de los promedios históricos con precipitaciones por debajo de la habitual y esto definió una marcha favorable para la vendimia, que se acercó a niveles históricos de producción. Este escenario aportó una fruta sana, equilibrada y con taninos suaves y sedosos.
⚗️ VINIFICACIÓN
Las plantas se trabajan anualmente para obtener no más de 90 quintales/ha. Los racimos son minuciosamente seleccionados desde el momento de la cosecha. Vinos elaborados con sumo cuidado en cada una de las operaciones unitarias, selección de racimos, granos, encubado por gravedad, control de temperaturas. La fermentación se realiza en piletas de concreto. La temperatura de fermentación no supera los 26 grados. El proceso de fermentación maloláctica se produce en barricas.
ENOLÓGO:
📕 NOTAS DE CATA
Color rojo púrpura, posee una gran intensidad en nariz conjugando frutos negros y rojos recordando a mermelada de ciruela, frutilla, arándanos. Se suman a estos aromas los de vainilla, pimienta negra, especias y ahumado. En boca es un vino de excelente caudalia con centro de boca medio y gran presencia. Vino de gran frescura y sensación jugosa.
🥘 MARIDAJE RECOMENDADO
Carnes magras asadas, verduras asadas: berenjenas, ajo, ají o tomate, pimientos verdes y rojos. pastas con salsa de tomate, pizzas, lasaña, carnes a la brasa y platos con aves de corral, pato o cordero
