🍇 Corte: 60% Malbec 20% Bonarda 10% Cabernet Sauvignon
⌛ Crianza: 6 meses en barricas de roble francés, con un 20% de primer uso.
📍 Región: Agrelo, Vista Flores. Provincia de Mendoza
🏛️ BODEGA VICENTIN
La pasión por el vino llevó a la familia Vicentín, dueña del gigante grupo agrícola-ganadero santafesino, a incursionar en el mundo vitivinícola de alta gama, un sector muy diferente al de sus negocios tradicionales.
“Soy fanático del vino, es mi pasión. Viajé en 2002 a Cafayate y me enamoré, me encanta el vino. Ahí comenzó a surgir la idea de tener un proyecto de alta gama. Con el tiempo ví que era mejor hacerlo en Mendoza. Costó un poco convencer a los demás en la familia, pero lo logré, porque son apasionados por el vino como yo. Primero surgió más por el placer de beber un vino, pero siempre fue pensando en la calidad y en venderlo al mercado, no en hacerlo como hobby"
El nombre de un vino representa su alma, cómo quiere ser percibido y apreciado no solo en una góndola. En el mundo vitivinícola hay una variada gama de nombres, pero el grupo Vicentin es uno de los que se atrevió a ir más lejos.
🌱 VIÑEDO
En Las Compuertas, Vistalba y Chacras de Coria se encuentran los más antiguos viñedos de Malbec, plantados en 1890. Allí los suelos son de arcilla rocosa y están regados solamente a manto. Estas viñas mantienen el equilibrio con el medio ambiente. En el Valle de Uco (Tupungato, Tunuyán y San Carlos) el suelo es arena rocosa y existe mayor amplitud térmica entre el día y la noche. En general se trata de viñedos más jóvenes que los primeros.
⚗️ VINIFICACIÓN
Fermentacion alcohólica con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable 3-4 días a temperaturas entre 8º C y 10º C de maceración en frío prefermentativa. Total maceración 16-18 días. Prensado muy suave en prensa hidráulica canasto/jaula.
📕 NOTAS DE CATA
Color: Rojo intenso, profundo, brillante.
Aroma: Violáceo frutado, frutas negras y cassis, mineral a grafito y extremandamente; especiado clavo de olor, avellana y chocolate.
Sabor: De gran concentración, ciruelas, moras con chocolates, especiado, elegante de gran persistencia, ahumado, mantecoso; muy gustoso.
🥘 MARIDAJE RECOMENDADO
Se recomienda acompañar este malbec con pastas cremosas, bien sazonadas. Como unos fideos al champigñon o ñoquis con salsa rosa.
Temperatura de Servicio: 14° a 18°C
