Descripción
SC Develado S G
🍇 Corte: 70% Syrah, 30% Garnacha
⌛ Crianza: 6 meses en tanque de inoxidable.
📍 Región: Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza.
📦 Partida: -
🏛️ BODEGA
Solo Contigo fue pensada desde sus comienzos por Terry y Noel Neelands como una Casa Bodega abierta al público para realizar visitas, degustaciones de vino y sentirse como en casa.
La Bodega cuenta con una capacidad de producción de 120.000 litros en tanques de acero inoxidable, piletas de hormigón y nuevas barricas de roble.
La historia de Solo Contigo comienza en el año 2008, cuando Terry y Noel emprendieron su viaje a Argentina, enamorándose inmediatamente de las tierras del Valle de Uco en Mendoza. Al año siguiente decidieron la adquisición de una propiedad en Los Chacayes, Tunuyán, donde plantaron sus primeras vides propias, a 9.000 kilómetros de su hogar en Toronto. Posteriormente en el año 2014, se embarcaron con la ayuda del prestigioso estudio de arquitectura Bórmida y Yanzón, en el proyecto de su propia Bodega.
🍷Nuestra línea “DEVELADO” consta de 4 vinos obtenidos con uvas de Los Chacayes, los cuales se elaboran a partir de cofermentaciones de nuestras variedades implantadas con el objetivo de mostrar a consumidores una cara joven de estas mezclas, las cuales tienen una crianza similar en todos los casos, donde se busca preservar el potencial de cada uno con la menor intervencion posible y sin paso o contacto con roble o algún otro tipo de depósito que pueda alterar las características propias de la materia prima. Tres cortes tintos y uno blanco, cada uno con sus cualidades y expresando una SIMBIOSIS entre las cepas elegidas.
🌱 VIÑEDO
UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1.200 m.s.n.m.
COMPOSICIÓN: 70% Syrah, 30% Garnacha
SUELOS: Rocosos, con presencia de arcilla y limo
COSECHA: Manual en cajas de1 6 kg.
RENDIMIENTO: 80 qq/ha.
⚗️ VINIFICACIÓN
Co-fermentación de ambas en tanque de acero inoxidable con levaduras indígenas durante 10 días. El 30% de la Garnacha se coloca sin descobajar en tanque.
ENOLÓGO:
📕 NOTAS DE CATA
De color rojo rubí, con destellos violáceos. En nariz presenta aromas a frutas rojas ácidas como frambuesas y frutillas, como así también, notas minerales de grafito y pólvora y un dejo cárnico propio del syrah. En boca es fresco, de acidez marcada y con un largo y enérgico final.
🥘 MARIDAJE RECOMENDADO
Carnes grasas a la parrilla, principalmente del cerdo y el cordero. Salsas intensas como la bolognesa y el pesto de albahaca y ajo. Currys y platos típicos de la India
