? Corte: 50% Chardonnay, 50% Sauvignon Blanc
? Crianza: 6 meses en tanque de inoxidable.
? Región: Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza.
? Partida: -
? BODEGA
Solo Contigo fue pensada desde sus comienzos por Terry y Noel Neelands como una Casa Bodega abierta al público para realizar visitas, degustaciones de vino y sentirse como en casa.
La Bodega cuenta con una capacidad de producción de 120.000 litros en tanques de acero inoxidable, piletas de hormigón y nuevas barricas de roble.
La historia de Solo Contigo comienza en el año 2008, cuando Terry y Noel emprendieron su viaje a Argentina, enamorándose inmediatamente de las tierras del Valle de Uco en Mendoza. Al año siguiente decidieron la adquisición de una propiedad en Los Chacayes, Tunuyán, donde plantaron sus primeras vides propias, a 9.000 kilómetros de su hogar en Toronto. Posteriormente en el año 2014, se embarcaron con la ayuda del prestigioso estudio de arquitectura Bórmida y Yanzón, en el proyecto de su propia Bodega.
?Nuestra línea “DEVELADO” consta de 4 vinos obtenidos con uvas de Los Chacayes, los cuales se elaboran a partir de cofermentaciones de nuestras variedades implantadas con el objetivo de mostrar a consumidores una cara joven de estas mezclas, las cuales tienen una crianza similar en todos los casos, donde se busca preservar el potencial de cada uno con la menor intervencion posible y sin paso o contacto con roble o algún otro tipo de depósito que pueda alterar las características propias de la materia prima. Tres cortes tintos y uno blanco, cada uno con sus cualidades y expresando una SIMBIOSIS entre las cepas elegidas.
? VIÑEDO
UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1.200 m.s.n.m.
SUELOS: Rocosos, con presencia de arcilla y limo
COSECHA: Manual en cajas de1 6 kg.
RENDIMIENTO: 80 qq/ha.
? VINIFICACIÓN
Co-fermentación de ambas VARIEDADES en tanques de acero inoxidable, con levaduras indígenas durante 15 días.
CRIANZA: En tanques de acero inoxidable durante 6 meses
ENOLÓGO:
? NOTAS DE CATA
A la vista se aprecia un color amarillo pálido con tonalidades verdes. En su primera impresión aromática se destaca el perfil más herbáceo del Sauvignon Blanc y luego aparecen notas cítricas (pomelo rosado y limón), como así también algo de frutas tropicales (ananá y maracuyá). En boca es jugoso y de acidez media a alta, lo que lo hace un vino fresco y de final persistente.
? MARIDAJE RECOMENDADO
ensaladas y platos que contengan tomate, pimientos verdes y espárragos. quesos suaves, aceitunas, mariscos.
