Descripción
Piedra Negra Reserva Malbec
🍇 Corte: Cabernet Sauvignon
⌛ Crianza: de 8 a 10 meses en barricas de segundo uso de roble francés de 225 litros.
📍 Región: Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza.
📦 Partida: -
🏛️ BODEGA
Tras una larga búsqueda en varias regiones de Argentina, François Lurton decide implantar sus viñedos en unas tierras altas (1.100 m) y semidesérticas (unas gravas aluviales pobres que recuerdan a las de Pessac-Léognan), en las llanuras a los pies de la cordillera de los Andes: el Valle de Uco.
Así, nuestro pionero del Valle de Uco construyó su bodega, la Bodega Piedra Negra, en 200 hectáreas de tierra virgen adquiridas en lo que unos años más tarde se convertiría en la Indicación Geográfica de Los Chacayes. Gracias a su experiencia, adquirida en todo el mundo, inmediatamente pone en práctica una viticultura respetuosa con el medio ambiente y elabora en este lugar unos vinos extraordinarios.
🍷
🌱 VIÑEDO
El Valle de Uco se encuentra a 80 km al sur de la ciudad de Mendoza, junto a la Ruta 40. La elección de este valle austral no fue casual. Vinimos a las altas llanuras situadas a los pies de los Andes buscando terruños frescos, pobres y extremos, que ofrecen unas características excelentes. Gracias a las condiciones climáticas de este desierto en altura y a unos suelos de gravas aluviales muy drenantes y poco fértiles, los vinos del Valle de Uco, y en especial los de Los Chacayes, tienen una personalidad única que combina frescor y concentración.
⚗️ VINIFICACIÓN
Se fermenta de forma tradicional entre 25º y 30ºC con remontajes diarios. Luego de la fermentación se macera durante un tiempo prolongado para lograr un alto grado de concentración y volumen en boca.
Este vino se cría por un periodo de 8 a 10 meses en barricas de roble francés de 225lts de capacidad de segundo uso, conservando así el vino un carácter varietal marcado e integrándose con los sutiles sabores de la madera. Este paso por barrica le confiere armonía y redondez.
ENOLÓGO: Thibault Lepoutre
📕 NOTAS DE CATA
Intenso color con reflejos de cereza. Nariz de frutas maduras (cereza negra), con un toque de vainilla y un poco mentolado (característico de los CS de la zona de los Chacayes). La boca es suave y equilibrada con una buena estructura.
🥘 MARIDAJE RECOMENDADO
Filete de carne con una salsa hecha con Cabernet Sauvignon, costeletas de cordero en vino tinto con polenta asada, bife asado con un confit de pimienta verde y roja. Quesos.
