🍇 Corte: 85% Malbec - 15% Merlot
⌛ Crianza: 80% piletas de concreto 20% en barricas.
📍 Región: San Pablo, Los Árboles, Tunuyán, Mendoza.
📦 Partida: 4.900 botellas.
Bodega Niven es un emprendimiento familiar del que Lucas es la cara visible. Sus vinos se comercializan bajo las líneas Pala Corazón, Criolla Argentina, Corazón Valiente, Rompe Corazones, Tintos del Paraíso y Aquí estamos todos locos. Vienen de varias zonas de Mendoza: el este, donde está la bodega y la vieja finca de 120 hectáreas que es propiedad de la familia, Valle de Uco (Gualtallary, Los Chacayes, Altamira) pero también Jujuy (Quebrada de Humahuaca) y Río Negro (Choele Choel).
Ubicada en Junín, la bodega donde esos vinos se embotellan es de 1926 y fue adquirida por la abuela de Lucas cuando su hijo, papá del enólogo, era muy joven (hoy el hombre tiene 71 años y es el ingeniero agrónomo del establecimiento).Junto al edificio se encuentra la citada finca, con viejos viñedos de donde provienen las uvas que permitieron a los Niven dedicarse durante muchos años a producir vino a granel, jugo de uva y mosto para las clásicas damajuanas. Una etapa que acabó cuando Lucas propuso reconvertirla.
Con una larga experiencia previa en Catena Zapata, además de trabajos en otras bodegas, Lucas llegó con el proyecto de bodega familiar en sus manos y, como él mismo cuenta, torció totalmente lo que venía haciendo la familia. “Propuse elaborar vinos de terroir, en pequeñas cantidades y enfocado mucho en que el viñedo tuviera un manejo natural. En la elaboración también, con levaduras nativas y siempre la mano del hombre: nada sería posible hacer lo que hacemos sin su intervención; no hay que engañarnos, eso de que el vino se hace solo y es 100 % terroir es mentira”.
🌱 VIÑEDO
Ubicada en el extremo noroeste de Tunuyán, la IG San Pablo bordea el límite del departamento mientras que asciende hacia la montaña desde la ruta 89, entre los 1175 y los 1700 metros sobre el nivel del mar.
A la fecha cubre unas 500 hectáreas de vid, plantadas principalmente entre el arroyo Villegas y el Río Las Tunas, aunque dentro de los límites de la IG hay partes de cerros y algunas terrazas aluviales diferentes aportadas por los cauces. De ellos dependen la variabilidad de suelos, ricos en un estrato de lima y arcilla sobre piedras con coberturas calcáreas.
⚗️ VINIFICACIÓN
Elaborado con levaduras nativas en huevos de hormigón y criado en esferas de cerámica.
ENOLÓGO: Lucas Niven
📕 NOTAS DE CATA
Color violeta intenso, frutos rojos balsámicos. perfil puro con fruta roja clara y hierbas de montaña. Su ataque es jugoso, medio de boca amplio y tenso de buen cuerpo y taninos firmes. Final largo y sabroso.
Temperatura de servicio: 15° a 17°
🥘 MARIDAJE RECOMENDADO
Carne Asada, Quesos duros, Guisos