🍇 Corte: Criolla Blanca y Moscatel
⌛ Crianza: En vasijas de concreto
📍 Región: Gualtallary, Valle de UCo, Mendoza
📦 Partida: 3600 botellas
Las uvas Criollas se originaron en Sudamérica como resultado del cruce natural entre vides (variedades de uvas) traídas por los españoles durante la colonización. Algunas prometen vinos de alta calidad y únicos. A muchas Criollas se las pudo identificar genéticamente y conocer su origen y a sus progenitores gracias al estudio de ADN.
La visión a futuro para las Criollas es dar a conocer una nueva imagen y prestigio ya que tienen potencialidad enológica, son exclusivas porque son autóctonas y porque tienen una historia que contar, de cultura, tradición y lugar.
🌱 VIÑEDO
Año de plantación viñedo 2008. Sistema de conducción, espaldero alto, riego por goteo Altura promedio 1.450 msnm. Suelo predominante arenoso-pedregoso, % calcáreo, grava superficial
⚗️ VINIFICACIÓN
Cosecha manual, última semana de Marzo. Fermentado en contacto con las pieles.
Elaboración en Bodega Niven Junín-Mendoza 100% descobajado, fermentación con levaduras nativas. Tiempo de Maceración con pieles 35 días Crianza en vasijas de concreto. El vino contiene sulfitos y es filtrado antes de su embotellamiento. No contiene ningún clarificante de origen animal, por lo cual es apto para veganos, vegetarianos y celiacos.
Graduacion Alcoholica: 12.5%
Temperatura de Servicio: 8 a 12 grados
ENOLÓGO: Lucas Niven
📕 NOTAS DE CATA
Color amarillo, dorados. Olfato: notas florales y cítricos, principalmente Cascara de naranja.En boca es ligero y refrescante, retrogusto floral y perfumado. Partida de 3.600 botella
🥘 MARIDAJE RECOMENDADO
Fugazzeta, picada de da fiambres choripanes, mollejas y chinchulines. Es, en ese sentido, un vino de apertura de asados.