🍇 Corte: 100% Cabernet Sauvignon
⌛ Crianza: Crianza de 15 meses en barricas de roble francés y americano.
📍 Región: Finca La Mascota, Cruz de Piedra, Maipú. Provincia de Mendoza, Argentina.
🏛️ Bodega
Finca La Mascota
La Mascota es una creación del enólogo Rodolfo Opi Sadler, quien proviene de una familia con historia vinera. Opi pertenece a la tercera generación de productores vitivinícolas. Su abuelo nació en Sadleri, un pequeño pueblo italiano en donde trabajaba plantando vides. Así como sucedió con miles de europeos, a fines del siglo XIX llegó a la Argentina con una valija cargada de sueños.
Se instaló en Mendoza y, después de adquirir su propio viñedo, construyó una pequeña bodega, dando inicio a una tradición familiar.
Años más tarde, su nieto Opi fundaría su propia firma, fruto del amor por las vides que heredó de su familia. Los vinos que produce La Mascota son denominados vinos de autor porque, además de resumir la historia de su familia, tienen una marcada impronta personal.
🍷 La Mascota es ampliamente reconocida a nivel global como una bodega premium. Su cabernet sauvignon 2016 fue distinguido como el “mejor vino tinto del mundo” en el prestigioso concurso Vinalies Internationales 2018.
🌱 VIÑEDO
La bodega La Mascota está situada en Maipú, provincia de Mendoza. Los viñedos de los cuales provienen sus uvas se encuentran en esa misma ciudad y también en Luján de Cuyo y en el Valle de Uco.
Esa región se ubica a 850 metros sobre el nivel del mar y se caracteriza por tener una gran amplitud térmica entre el día y la noche. Sus suelos son aluvionales y franco-arcillosos, a la vez que posee rocas a una profundidad aproximada de unos 60 centímetros.
La edad promedio de sus viñedos es de 30 años y las principales variedades que produce son cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah, malbec, pinot noir y chardonnay.
⚗️ VINIFICACIÓN
Cosecha manual en bins plásticos. Selección de racimos.
Despalillado y estrujado. Selección de bayas.
Fermentación y maceración en tanques de acero inoxidable a 23-25 °C durante un mínimo de 25 días, para luego pasar a una fermentación maloláctica natural.
📕 NOTAS DE CATA
De color rojo intenso con tintes violáceos. Despliega aromas a casis; mermelada de frambuesa y vainilla; con un toque elegante de pimiento asado y chocolate. De entrada dulce en boca; con taninos intensos. Final placentero y persistente.
ENÓLOGO: Rodolfo OPI Sadler
🥘 MARIDAJE RECOMENDADO
El maridaje recomendado es carnes rojas como ternera o cordero, pastas cremosas o carne de ave.
Temperatura de Servicio: 15° a 18° C