Descripción
🍇 Corte: 100% Chenin Blanc
⌛ Crianza: Sin paso por madera.
📍 Región: Villa Seca, Tunuyan, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina..
🏛️ Bodega Gen del Alma
Gen del Alma es un nuevo proyecto iniciado en 2012 por Gerardo Michelini, de Zorzal, y su esposa la enóloga Andrea Mufatto.
Gerardo y Andrea han plantado vides propias en su propiedad adyacente a la bodega Zorzal. Su concepto principal es resaltar la pureza, mineralidad y frescura del terroir Gualtallary. Su proceso de vinificación con mínima intervención permite que la fruta brille por su cuenta
Gen esta ubicada en Gualtallary, Valle de Uco. Son 7 hectáreas de puro suelo calcáreo, altura y mucha búsqueda. Esa búsqueda es encontrar la fineza en un ambiente salvaje, la frágil delicadez de un suelo pobre, crudo y austero.
🍷 La búsqueda de esa Fuerza Tranquila de un vino que busca ser el reflejo delicado de un suelo lleno de prosa y música.
🌱 VIÑEDO
Parrales antiguos de 1969. Suelo franco arenoso a 1,010 metros sobre el nivel del mar.
⚗️ VINIFICACIÓN
Los racimos enteros fueron prensados y el jugo fermentado en huevos de cemento donde se mantuvo en contacto con las lías durante un mes y luego se envasó sin ningún tipo de ajuste, sin filtración o afinado.
Este blanco se elabora con uvas de un parral de Villa Seca, los racimos se despalillan y maceran con las pieles durante dos o tres días para dar más aromas y volumen en boca; luego se prensa y fermenta como blanco, ya sin las pieles.
Enólogo: Andrea Mufatto / Gerardo Michelini
📕 NOTAS DE CATA
En nariz tiene varias capas de aromas con notas de azahar, narciso, limón, membrillo, cardamomo, y damasco que conduce a una paleta especiada y vibrante, con una acidez generosa. Pomelo, manzana verde, y un algo de limón con un toque de salinidad que conduce a un acabado fresco y agradable.
🥘 MARIDAJE RECOMENDADO
Carnes blancas como aves, pescados y mariscos.
Temperatura de Servicio: 9° a 11°C
