🍇 Corte: 60% Malbec - 40% Syrah
⌛ Crianza: El 60% del vino se crió 8 meses en barriles usados de 1.000 litros de roble francés.
📍 Región: Valle de Pedernal, San Juan, Argentina.
🏛️ Bodega
Fuego Blanco
El significado del nombre Fuego Blanco, hace alusión por un lado al fuego que surgía de las piedras que los indígenas golpeaban y frotaban entre sí para poder lograr chispas y crear el fuego, y blanco de todo ese cordón nevado que se ve de la cordillera de Los Andes desde el Valle del Pedernal y del blanco de la zona calcárea que se encuentra en los alrededores.
Fuego Blanco Wines comenzó con 3 productos de alta gama para paladares exigentes y con deseos de descubrir nuevos sabores.
🍷
🌱 VIÑEDO
Suelo arenoso rico en rocas calcáreas y pedernales. Las fincas están ubicadas en zonas de gran pendiente, próximo al 5%.
⚗️ VINIFICACIÓN
La cosecha fue manual por pasadas y por lotes dentro de un mismo cuartel. Se vinificó por separado cada variedad. El malbec siguiendo el método de maceración carbónica, finalizando la fermentación el mosto flor separado del mosto prensa a una temperatura controlada de 18°C, obteniendo alta concentración frutal y floral. El syrah se fermentó mediante el método tradicional en piletas de cemento, el proceso fermentativo se realizó con levaduras indígenas a 24°C durante 28 días, obteniendo un vino con aromas especiados como canela.
Enólogo: Clara Roby
📕 NOTAS DE CATA
Bordo con tonos violáceos, una naríz con fruta fresca algo herbácea y una boca rústica, herbácea con toques de fruta.
🥘 MARIDAJE RECOMENDADO
Es una excelente opción para combinar platos con carnes rojas y de caza (por ejemplo; ciervo o conejo), carne de pavo y cerdos. También es ideal para el maridaje de comidas especiadas, fiambres y quesos como Roquefort.
Temperatura de Servicio: 16º y 18º C. Ideal para tomarlo como aperitivo.
