🍇 Corte: 100% Malbec.
⌛ Crianza: 6 meses en piletas de cemento.
📍 Región: Gualtallary. Provincia de Mendoza, Argentina
🏆 94 Pts en Descorchados
🏛️ BODEGA FINCA AMBROSIA
"Trabajamos de manera orgánica en nuestros viñedos para promover viñedos más saludables. Confiamos en nuestra intuición y creatividad y un conocimiento preciso de nuestro terroir para producir vinos que sean una expresión honesta de nuestra tierra. Evitamos el uso de pesticidas sintéticos y herbicidas, lo que nos asegura un ecosistema más resistente, viñedos y suelos más sanos y uvas con sabores complejos y llenas de matices
Durante la primera década de nuestro proyecto, buscamos crear una conexión profunda con esta tierra y su gente. Guiados por Pedro Parra y su exploración profunda del terruño, aprendimos sobre la magnífica diversidad de suelos de nuestra región. A través de la experiencia, la observación y el cuidado de los detalles nos dedicamos a desarrollarnos y a aprender mientras cultivábamos uvas para los mejores productores del país como Trapiche, Altos Las Hormigas, Viña Cobos, Zorzal y Altar Uco"
🌱 VIÑEDO
Suelo arenoso proveniente de la erosión del viento y piedras de granito de lecho de río con carbonato de calcio.
Nuestros suelos tienen tres capas distintivas de profundidad variada: un suelo superficial aluvial, un suelo medio calcáreo y una capa profunda, mezcla de piedras, arcilla y arena.
Desde la perspectiva de la estructura del suelo, este tipo de suelos tienden a ser más compactos que otros, lo que permite moderar el crecimiento de las raíces y por lo tanto ofrecen un control natural del vigor del viñedo, que aumenta la tolerancia al stress y modera el rendimiento. Por lo tanto, los viñedos en nuestra finca se desarrollan de manera equilibrada y nos permite producir vinos con una alta concentración de sabores, aromas y color.
Otro factor esencial de los suelos de Finca Ambrosia es que nos ofrece la posibilidad de producir uvas con una combinación única de taninos y acidez. El alto contenido de piedra caliza en la composición del suelo, combinado con la altitud de los viñedos, generan un microclima frío que permite que las uvas maduren lentamente y desarrollen aromas complejos. Esto también favorece la retención de la acidez natural de las uvas, lo que ayuda a equilibrar los taninos y producir vinos con excelente potencial de añejamiento.
⚗️ VINIFICACIÓN
📕 NOTAS DE CATA
Es un Malbec joven, moderno y sin crianza en roble con un carácter elegante, taninos texturados agradables y fruta pura. Se expresa en frutos negros y frutos del bosque, tomillo seco y lavanda en aromas y sabores. Tiene un generoso sabor a fruta en el paladar con una textura refinada y calcárea. El final es largo y el retrogusto complejo.
🥘 MARIDAJE RECOMENDADO
Este Malbec se marida perfectamente con carnes rojas, cerdo, aves y platos grillados. También combina bien con quesos suaves, fuertes y duros, así como con salsas de cebolla, hongos, pimienta negra y hierbas aromáticas. Es ideal para acompañar comidas con condimentos exóticos como el Merken.
Temperatura de Servicio: 14° a 18°C
