🍇 Corte: 55% Malbec, 16% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 9% Syrah, 3% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc.
⌛ Crianza: 11 meses: 70 % en barricas (100% roble francés: 1/3 madera nueva; 1/3 madera de un año; 1/3 madera de dos años); 30 % en cubas.
📍 Región: Valle de Uco; Vistaflores, Cantón de Tunuyán, Mendoza, Argentina.
🏛️ Bodega Clos de los 7
Michel Rolland "descubrió" Argentina en 1988. Se sintió inmediatamente seducido por este país: su ambiente, su gente, la belleza de sus paisajes, su cultura... y su formidable potencial vitivinícola.
Muy pronto, en el transcurso de sus frecuentes viajes, Michel Rolland adquirió la convicción de que en Argentina se reunían todas las condiciones para elaborar un vino de primerísima calidad.
Durante su búsqueda, Michel Rolland, asociado a Jean Michel Arcaute, viticultor bordelés el Pomerol, descubrió a unos 100 km al sur de Mendoza, última gran ciudad antes de llegar a la majestuosa Cordillera de los Andes, un enclave ideal de 800 ha, a 1.100 metros de altitud, con una exposición solar única, unos suelos constituidos por cantos rodados, arcilla y arena recubiertos de una rala vegetación semidesértica; salpicado aquí y allá por enormes rocas, testigos de la prehistoria. Así empezó la historia del Clos.
🍷 Un gran vino para coleccionar, complejo, elegante y seductor. Michel Rolland
🌱 VIÑEDO
La variedad Malbec, es la que domina en estas tierras. Ocupa más de la mitad de la superficie de la propiedad, con una densidad inhabitual de 5.500 cepas por ha.
Para conseguir un ensamblaje complejo, se la acompaña de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y, en menor medida, de Petit Verdot y Cabernet Franc. Cada variedad de uva aporta su tipicidad y su personalidad al ensamblaje final.
La irrigación se efectúa por goteo, cuyo funcionamiento y caudal se controlan cuidadosamente para aportar a la viña la cantidad de agua estrictamente necesaria, ni más ni menos.
Las viñas en espalderas con poda en guyot doble, onsiguen un desarrollo óptimo de su superficie foliar.
⚗️ VINIFICACIÓN
El deseo de perfección y la intransigencia para obtener lo mejor es permanente: vendimias manuales, exclusivamente de uvas del Clos (se habla de "Estate Wine") transporte en pequeñas cajas, mesa de selección, traslado por gravitación a las últimas versiones de cubas de acero inoxidable termorreguladas y crianza en barricas de roble francés.
Se reúnen así todas las condiciones para hacer del Clos de los Siete un vino único.
📕 NOTAS DE CATA
Es un corte de Malbec (55%), Merlot (19%), Syrah (12%), Cabernet Sauvignon (10%), Petit Verdot (2%) y Cabernet Franc (2%). Gran complejidad aromática, en forma de capas: hay aromas a fruta roja y negra madura, con tostados dulces de madera, aromas especiados y florales (violetas).
En boca tiene una entrada de fruta roja madura (guinda), con tostados de madera presentes. Tiene una intensidad moderada y es algo compacto inicialmente, pero luego se abre con notas de ciruela, de pimienta y de hierbas. Sus taninos son suaves y maduros; hay mucha frescura, pero de una acidez amable. En su final aparece aparece una nota de chocolate amargo.
🥘 MARIDAJE RECOMENDADO
Carnes Rojas,Embutidos, Parrilla,Cerdo, pato, cordero.
Temperatura de Servicio: 16° a 18° C
